さかな場HeyHey

魚への情熱が半端ない、店舗を持たない鮮魚店

　山口市の閑静な住宅地。自宅の敷地内に建てた小さなユニットハウスが魚場HeyHeyの作業場です。知る人ぞ知る人気店で、一般的な店舗と大きく違うのは、魚を並べたショーケースがないこと。捕れたてをSNSで配信する今時の販売方法で、「どこよりも新鮮で無駄がない」とリピーターを増やしています。

　切り盛りしているのは南山恭兵さん・寿恵さん夫妻。毎日夜中の２時50分に出発して、萩の魚市場へ向かうことから１日がスタートします。鮮度を大切にしたいから、お刺身は作り置きをしない主義。受け取り時間に合わせて捌きたてを準備します。

　お刺身以外にも、冷凍で販売されている焼き物や揚げ物のメニューも豊富。揚げるだけ、もしくは焼くだけで、メインクラスのおかずになり、時短にも一役買ってくれそうです。

山口市宝町4-34-2
☎070-8325-0318
12：30〜18：00
不定休　
Pあり

大人のteatime Vol.38【おいしい冬の海の幸を味わう】から引用