鮨 くぼ田

ゲストの期待に全力で応える、粋な男気に惚れる店

　魚を知り尽くした板前が腕を振るう、とっておきの一軒。お昼時には、食通をも唸らせるにぎり鮨とちらし鮨が大好評で、今だけの旬ものを使っているため、ネタはほぼ一期一会です。

全国の名だたる温泉地の旅館を渡り歩きながら、場数を踏んで腕を磨いてきた店主の久保田英之さん。これまでに培った様々な経験を糧に、自分なりの解釈で昇華させた料理は、キレあり、味わいあり、華もあり。

夜は完全予約制ですが、「お客様のリクエストにはとことん応える」を信条に、あらゆる料理でゲストを魅了。プロの味とはこういうものだと再確認させてくれます。隠れ家的な雰囲気も相まって、付き合うほどに離れがたくなる魅力にあふれています。

大島郡周防大島町久賀2562-1
☎080-8240-7522
11：00〜15：00 ※夜は完全予約制（1組限定）
木曜定休
Pあり

大人のteatime Vol.41【空と、海と、ゆるり島じかん　周防大島をめぐる】から引用